又“听”栗花香

文/韩杰

亘古亘今，中国东说念主对生涯的心扉和庆典感，都蕴含在随骨气而生的吃食之中。《论语》有云，“食不厌精，脍不厌细”；“失饪，不食”；“经常，不食”。经常不食、顺时而食，是尊崇当然的养生之说念，亦然中华食文化的精要之义。在栽培栽植工夫日趋先进确现在，要作念到经常不食似乎较难，但适时而生的时令佳品，无疑已经东说念主们的偏疼。板栗，大约是方今为数未几的有显着时令气息的吃食了。

“粳稻远弥秀，栗芋秋新熟。”中秋前后，新熟的栗子下来了，糖炒栗子的香甜在三街六巷飘散起来，板栗烧肉、桂花栗羹的好吃在餐桌上飘溢开来，东说念主们就千里浸在秋天的同意和称心之中了。弥漫美妙的栗子，是秋天的精品，带来了佳时的馈遗，满载炊火东说念主间的风范。

板栗之特殊，还在于它是中国原生的物种。咱们常吃的果蔬，有不少是从域传说入的。据说，花生和土豆原产于南好意思，辣椒自墨西哥引进，葡萄源自西亚，西瓜则来自非洲撒哈拉，核桃原产地是否在中国尚存争议。而板栗毫无疑问是我国最陈旧的果树之一。《诗经》有载“山有漆，隰有栗。子有酒食，何不日饱读瑟”，标明板栗在中国已有两千多年的栽植史了。自古以来，板栗等于东说念主们青睐的食品，《庄子》有“昼拾橡栗，暮栖木上”。在唐代，板栗被列入宫廷好意思食。李白、杜甫、白居易、苏辙、陆游等历代文东说念主都有咏赞板栗之作。范成大“紫烂山梨红皱枣，总输易栗相配甜”，写出了板栗“千果之王”的气质；郑逸梅“肥也，嫩也，暖也，尽栗之长，非老好饕不知”，则活泼展示了板栗之奥妙。板栗一枚，充盈着东说念主间好吃和无限情念念，在中国东说念主的舌尖穿越千年。

板栗遍布滋长于中华地面，其中河北是主产区。司马迁《史记》有载“燕、秦千树栗……此其东说念主齐与千户侯等”，记叙了古时燕赵地面栽植板栗的盛况。位于燕山东麓的青龙县，地处著名的京东板栗黄金栽植带。来到青龙，巍峨沧桑的明长城，灵秀多姿的祖山，迤逦莹澈的青龙河，让东说念主叹服于燕云之地当然造化之好意思和闲静的历史千里淀。如果初夏，满山遍野竞相通达的板栗花，历经千大哥树新枝的古栗树，则是又一幅令东说念主艳羡的青龙画面。特有的当然地舆条款创造了青龙千百年的板栗栽植史，乡村振兴、产业擢升与生态端淑开发会通启动青龙板栗大界限、高质地发展。百万余亩的栽植面积，不休完善的产业和产物体系，让东说念主笃信青龙在中国乃至天下板栗产地中的地位越来越紧迫。

在青龙方言中，闻气息的闻，说作念“听”。“听”得栗花香，甚妙，有诗的田地，让栗花之味有了韵律感。这滋味，穿过数千年的时空，带着浓浓的时间气息，翩但是至。

（原文刊发于《品读》2025年第2期）

图片起首：视觉中国

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